3、皮:將主料全部混合揉成面團光滑;餡料:中粉和豬油混合。
4、將油酥分成小劑子。
5、皮均勻分成兩份其中一份加適量的色素混合,再分成小劑子。
6、白皮和紅色的皮的部分,分別加入油酥卷好備用;並且搟平。
7、將紅色皮的部分放在白色上面包上餡料,搓圓,再用刀劃開。
8、油燒到50度就可以下荷花酥,炸到開花即可出鍋。
以上就是荷花酥的做法瞭,需要提醒的是,油溫要控制好,炸制的時候必須要往荷花酥上面澆油,炸荷花酥的油需要用新油,而且裡面是不能有雜質的。
3、皮:將主料全部混合揉成面團光滑;餡料:中粉和豬油混合。
4、將油酥分成小劑子。
5、皮均勻分成兩份其中一份加適量的色素混合,再分成小劑子。
6、白皮和紅色的皮的部分,分別加入油酥卷好備用;並且搟平。
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8、油燒到50度就可以下荷花酥,炸到開花即可出鍋。
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