1、泡辣椒可以使用生水，也可以把水煮開放涼使用。一定要放生薑，蒜頭，白酒。
2、辣椒去除果蒂，如果是生水泡，辣椒洗凈不必風幹，如果是煮開的水放涼泡制，辣椒一定要晾幹，不能有生水，否則會腐敗。
3、使用玻璃，陶瓷等密封容器進行泡制。
4、在氣溫15-20度的氣溫條件下，10-15天可以泡制成功，泡菜瓶放置在陰涼通風處保存。
5、醃制10天後，打開瓶子，當聞到有酸香味時就可以食用瞭，用幹凈筷子取用。
泡大辣椒的方法 土豪泡辣椒
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