1、白灼章魚吃的是原味,上等白灼章魚材料必須新鮮生猛,冷凍海鮮不適合這個做法。
2、章魚剎好後用鹽抓洗,清水沖洗幹凈。
3、放入開水中灼,大概一分鐘即可。
4、撈出放入冰水中冰一下。
5、裝盤,另取一小碗加入芥末和醬油做醬料。
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