阿膠糕的做法與步驟 阿膠糕的做法

1、材料：阿膠粉，黃酒，紅棗，桂圓肉，核桃肉，冰糖以及黑芝麻。

2、在幹凈的陶瓷鍋內，倒入阿膠粉，加入黃酒，文火煎煮，去除腥味，待阿膠全部烊化並起泡沫時，加入紅棗、桂圓肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻，不停地攪動拌勻，防止粘著鍋底。

3、大約半小時後，觀察到紅棗顏色變成紫黑，而且鍋裡的東西粘稠得如膠著狀態，此時，阿膠糕已經熬成。

4、選擇幹凈、沒有水分的器皿或者保鮮膜，把熬成的阿膠糕倒入其中，用力擠壓。

5、須冷卻凝固後，切成各種形狀的糕，阿膠糕就完成瞭。