1、食材：梅花肉300克、熟花生仁80克、油50毫升、生抽30毫升、幹辣椒4個、小蔥5克、蒜頭5克、鮮醬油30毫升、香醋15毫升、白糖2湯匙、雞精2克、花椒3克、老抽5毫升、料酒20毫升、生粉2湯匙
2、小蔥蔥白和蔥葉分別切開，蒜去皮拍碎，幹辣椒洗凈後剪段，準備花椒。
3、豬梅花肉切丁後用料酒、生抽、生粉抓勻醃制2小時，準備熟花生仁。
4、調料汁：30毫升鮮醬油，30毫升清水，5毫升老抽，15毫升香醋，2湯匙白糖，2克雞精拌勻。
5、熱鍋倒入油。
6、油溫5分熱把上漿的肉丁撈起下鍋過油至全部變色後撈起。
7、鍋內留30毫升油倒入蔥白、幹辣椒、花椒、蒜爆香。
8、再把肉丁回鍋煸炒均勻。
9、倒入調料汁燒至片刻。
10、再把花生仁倒入翻炒均勻後熄火出鍋。
11、裝盆撒上蔥花即可。
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