1、將茄子切成滾刀塊，放點鹽，沁出水後放少放點淀粉，羊肉切塊。
2、準備蔥，薑，蒜。
3、將裹瞭淀粉的茄子過油。
4、炸至金黃色撈出。
5、把鍋裡的油倒出去點，多放點十三香，把蔥，薑，蒜，羊肉放入鍋中，炒熟。
6、將茄子倒入鍋中，少倒醬油和料酒，繼續翻炒。
7、倒入水，我一般喜歡用開水，燉幾分鐘。
8、出鍋即可。
羊排燉茄子怎麼做 羊排燉茄子做的方法
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