1、將排骨剁成5厘米小段後,煮熟備用。
2、將蔥、薑、蒜洗凈,切片備用。
3、鍋內下油,小火加熱至5成熱。
4、放入白糖,炒至棗紅色,下焯好的排骨。
5、加入老抽,翻炒均勻後,盛出備用。
6、鍋內下色拉油,大火燒至7成熱。
7、放入八角、香葉、蔥、薑、蒜,大火爆香。
8、加入排骨、耗油、料酒中火翻炒均勻。
9、加入熱水,沒過排骨,加入調料。
10、翻炒排骨,大火收汁後即可裝盤。
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