好下飯傢常菜做法 有關好吃的下飯菜做法

1、炒花菜做法：準備好原材料；生薑、大蒜切成末，青紅椒切成顆粒狀，幹辣椒切成小段。鍋燒熱，不放油，放入花菜幹炒，不停翻炒直到變色變軟後出鍋待用，這樣炒味道好吃也不用那麼多油，烹調油要盡量減少有助於身體健康。鍋裡加入適量油，冷油的時候放入幹辣椒段，煸炒出香味，辣椒籽要一起放入，炒出來很香；加入薑蒜末、青紅椒粒翻炒香；加入花菜翻炒，加入適量鹽、少許生抽翻炒均勻後出鍋。

2、香幹回鍋肉做法：五花肉洗凈，放入白水中煮，煮至筷子可以輕松紮穿肉和皮時，撈出，晾涼；將五花肉切成薄片；香幹切薄片；青椒切絲，蒜苗切段；熱鍋，下五花肉，中火翻炒，將肥肉上的油熬到將盡未盡，肉片呈翻卷狀；取一小碗，將鍋內的油倒出一小半；下郫縣豆瓣、花椒，炒出紅油，加入香幹，翻炒均勻；下青椒、蒜苗，加小半勺鹽在青椒和蒜苗上，翻炒使其入味；加雞精，翻炒均勻，出鍋。