1、建議選擇成塊的五花肉，去皮，放入適量的清水，鹽，淀粉，浸泡10分鐘去除雜質。
2、瀝幹水份，加7克細鹽放入冰箱冷藏醃制1小時左右放冷凍層冷凍1小時，取出切片。鹽的分量可以根據肉的重量增減。
3、切成薄薄的肉片。小心不要切到手瞭。建議買一整塊的五花肉比較容易切。也可以在大超市買現成的肉片。
4、每片肉片上均勻撒上的黑胡椒粉和香草料。意大利什香草的成份:迷失香，百裡香。
5、烤盤墊上錫紙，也可以使用架子，途中要多次翻面。放到陽臺風幹一天，密封冷凍保存。
五花肉怎樣做培根 培根肉是怎麼做出來的
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