1、熱鍋,下橄欖油,下牛排。
2、用大火將兩面稍微煎過,以鎖住牛排的肉汁為目標。
3、一旦鎖住肉汁之後,倒入醬汁,關小火,蓋上鍋蓋,燜煮個幾分鐘(看牛排的厚度而定),即可起鍋。
4、切開來的肉片切面,是呈現粉嫩紅色的。最後再灑上些許黑胡椒,就是美味的嫩煎牛排瞭。
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