1、養殖場地
我們要在正規的養殖場裡進行選擇，要選擇線條流暢，遊動盡力強，鱗片每有明顯的損傷，皮膚光澤這樣的魚苗適合養殖。
2、養殖條件
養殖的海區環境很重要，最好海面無風，海浪不大，沒有風暴的襲擾，海底的沙質要好，礁石，珊瑚礁要多這樣的海區最有利石斑魚的養殖，石斑魚要求海水的透明度在1.5厘米，養殖場的交通要好，這樣方便育苗的運輸和飼料的供應。
3、放養密度
石斑魚的放養密度是跟養殖海區的水流速有很大的關系，流速快的海區裡養殖的密度可以大一些，正常長度3米，寬度3米，網箱的深度3米，這樣大的網箱可以放養2500尾魚苗，每尾的體重在50克一下，體重在150克的魚苗隻能放養1000尾。在石斑魚的成長過程中要及時的改變養殖網箱內的數量，3米長，3米寬，3米深的網箱隻能要是200公斤的石斑魚，石斑魚的生長速度很快要及時的做好調整保證薄每立方米養殖10公斤至15公斤的石斑魚為好。
4、喂食
石斑魚是食肉魚類，在幼苗時可以使用切魚機器把新鮮的小魚閘碎塊進行喂養，成大以後就可以用活的小魚進行喂養瞭，石斑魚的飼料很廣泛，小魚，小蝦，小蟹，都可以食用。石斑魚要喂食時要註意飼料的搭配，盡量的模擬野生條件，多更換喂養的飼料。石斑魚的消化速度不是很快每天喂食1次就可以，但是在水溫高的天氣裡每天要增加一次喂食的次數，因為水溫高石斑魚的身體機能也會變強，如果不添加飼料，石斑魚會出現同類相殘的現象。喂食時要註意飼料的均勻，不產會出現石斑魚的生長大小不同，對養殖的產量有很大的影響。
5、日常管理
要定期的清理食物的殘留物，對養殖的網箱進行清理，要把污損生物都清理掉，這樣做可以減少石斑魚的生病可能。要時刻註意海浪的情況盡量做好網箱的維護修補工作，註意飼料的供應，在網箱內可以多栽植些海藻，做好為水質鹽分的控制，也是提高產量的方法，這樣能夠更好的養殖出石斑魚。
