1、將雞胗清洗幹凈，去除表面油脂，切好待用；
2、雞胗用開水燙一下，去除腥味，洗幹凈，瀝幹水分待用；
3、鍋中倒入適量油，放入蒜、薑炒出香味後，倒入酸豆角、辣椒段翻炒片刻；
4、然後倒入雞胗繼續翻炒，加入少量醬油、料酒、胡椒粉、鹽，快速翻炒；最後放入雞精翻炒均勻即可出鍋。
酸辣雞胗的做法 做酸辣雞胗的方法
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