米線湯制作方法 如何制作米線湯

1、新鮮的大骨、或者用雞脯肉雞骨來做一個高湯，首先把骨頭的清洗幹凈待用。然後燒水先煮一下大骨去血水。

2、重新換鍋放少許油，放入燉骨需要的蔥、薑、蒜、辣椒熗鍋，放入焯過水的骨頭，加入適量熱水燒開，改中小火燉一到兩多小時，註意水要加足不要熬幹鍋。

3、經過長時間的熬制，湯面出現一層明油，明油下面就是乳白色高湯，這時加入適量鹽，把熬制好的高湯倒出備用。

4、有瞭自己熬制好的高湯，我們想吃美味的米線就很容易瞭，根據自己的口味在高湯裡加入喜歡的肉、蛋、菜、紅油還有米線，可口的米線就做好瞭。