1、材料:豆豉80克,蒜末20克,薑末5克,辣椒末5克,紅蔥頭末10克,醬油1.5大匙,細砂糖1茶匙,米酒1大匙,水50㏄。
2、將豆豉洗凈剁碎備用。
3、取一炒鍋,燒熱後加入約1大匙沙拉油,以小火爆香薑末、蒜末、辣椒末與紅蔥頭末後,加入豆豉一起炒香。
4、再加入所有調味料,煮滾後即為豆豉醬。
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