1、主料：草魚2500克。
2、輔料：青椒1個、紅椒1個。
3、調料：食鹽適量、醬油適量、蔥適量、薑適量、料酒適量、淀粉適量、五香粉適量、植物油適量。
4、草魚讓店傢宰殺好，回來後收拾幹凈，切成大一點的魚塊。
5、魚塊用一些料酒、五香粉、鹽、蔥段、薑片、調好後醃一個晚上。
6、醃好魚後，起油鍋，用小盤子弄一些幹淀粉放入備用。待油鍋6成熱把魚塊拿出用幹淀粉裹勻，抖去浮面，下油鍋炸制金黃色出鍋，油溫上來後復炸一次。
7、再準備一些薑絲、蔥片，把青紅椒也切塊。
8、炒鍋少放些油，油熱後放入薑絲，蔥片炒香，放入炸好的魚塊。
9、加一小碗清水，少許醬油、鹽、五香粉，大火燒開後轉中火燉上10分鐘左右。
10、待基本上沒有湯汁時放入青紅椒片。
11、大火炒至斷生即可。
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