1、首先處理豬腰，平刀一份為二，去掉腰騷，然後斜改交叉刀，切成大小合適的片狀，過冷水撈出備用，下薑片、蔥段、鹽、胡椒粉、料酒、米醋攪拌均勻。
2、醃制15分鐘，在碗中下蔥段，蒜片，料酒，生抽，米醋，白胡椒粉，水淀粉，芝麻油，拌勻備用。
3、處理配菜，熱鍋起油，下腰花快速過油，下配菜，碗料，翻炒，即可關火出鍋。
正宗爆炒腰花做法 具體都有哪些步驟
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