1、把豬蹄焯水，焯至兩分鐘後倒出。
2、鍋內加油，放入八角、蔥薑炒香，放入豬蹄煸炒，放入料酒，通過煸炒可以去除豬蹄的異味。
3、放入開水，把水發的黃豆下入鍋內，和豬蹄一同燉煮，加入雞精、鹽，開鍋之後蓋上鍋蓋，小火燉煮一個半小時，等豬蹄熟爛。
4、打開鍋蓋，放入胡椒粉，湯汁呈奶白色，關火出鍋，撒上香蔥，黃豆燉豬蹄就做好瞭。
黃豆燉豬蹄做法 黃豆燉豬腳的傢常做法
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