1、牛肉洗幹凈切片。
2、牛肉放容器裡,倒入生薑,料酒,鹽,耗油,淀粉。
3、用揉面團的手法一直揉,揉5-8分鐘左右,然後醃制15分鐘。
4、蔥薑蒜、香蔥、小米椒切粒備用。
5、熱鍋下油,放入生薑片炒香。
6、鍋裡倒入清水,大火燒開,將牛肉倒入鍋裡煮沸,撇去浮沫,放入鹽和味精攪拌均勻入味。
7、牛肉湯盛到碗裡後放入生薑末,小米椒,蔥末,香菜末就完成瞭。
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