1、促進消化
韭菜含有豐富的粗纖維，能增強腸胃蠕動速度，促進食物的分解、消化，還能潤腸利便，不愧為“洗腸草”。
2、開胃助食
韭菜中蘊含植物性芳香揮發油的成分，這種物質能散發辛香氣味，激起食欲，對於老人、小孩等食欲不振人群很有益處。
3、滋養腎臟
中醫認為，韭菜性溫、味辛，且富含鋅元素，因此多食韭菜能溫補腎臟，適用於腎功能低下人群。
4、增強體質
韭菜富含蛋白質、礦物質、維生素、鈣質等多種人體所必需養分，能增強體質，是不可多得的食療佳品。
5、理氣活血
韭菜帶有辛辣氣味，頗具活血、理氣之效，能調節淤滯的氣血，促進其正常運行。
6、防治心腦血管疾病
韭菜具有降脂、散瘀的功效，被人體攝入後能降血脂、降壓，起到防治心腦血管疾病的目的。
7、有助烏發
韭菜中所含的化合物成分能促進黑色素內酪氨酸的轉變，從而能烏發亮發。
8、殺菌消毒
韭菜所含的硫化合物，具有殺菌、消炎的作用，對於大腸桿菌、綠膿桿菌等病菌物質起到抑制、消滅作用，所以多吃點韭菜有助殺菌、滅毒。
9、驅寒調經
韭菜屬於溫性食物，就女性而言，適量多吃有助於驅除體內寒氣，達到不錯的調理經期的效果。
10、保護視力
韭菜中含有大量維生素A，這種物質可謂是維護視力健康的最佳“養料”，另外所含的硫化合物還能促進人體對維生素A的吸收，因此多吃韭菜能明目護眼。
