1、將白菜去掉老葉、黃葉洗凈，晾曬到7-8成幹裝壇，一層菜加少許鹽碼好，頂上用幹凈的石塊壓緊，倒入涼開水淹沒菜即可，封口醃一個月即可食用。
2、食用時擠去水可進行改刀，切成絲，同幹辣椒或肉絲炒後食用。
高根白菜的醃制方法 方法簡單
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