1、剪開頭、腹的連接處，拉出頭足。
2、取出腹中的軟骨。
3、剪開腹部，把墨囊小心取出。
4、剝下皮。
5、剪下頭部的內臟。
6、魷魚的眼睛最好也剪去，因它的汁液呈淺褐色，會使菜色不美。
7、剝去頭部皮膜。
8、把嘴取出(魷魚嘴也叫做龍珠)。
9、用水清洗幹凈即可。
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