淡豆豉和豆豉的區別是什麼

1、用途不同。豆豉：以食用為主，是制作諸多菜肴的必不可少的調料，是一種豆制品調味料。淡豆豉：淡豆豉是一種中藥，主要是用於醫藥方面，一般不食用。

2、味道不同。豆豉和淡豆豉有咸淡之分，淡豆豉味道偏淡，而豆豉因為是一種調味料，發酵過程中添加瞭食鹽，其鹽分含量高，是咸味的，比淡豆豉咸。

3、原料不同。豆豉就是黃豆或者黑豆煮熟，經發酵而成的食品，而淡豆豉因為要入藥，除瞭主要原料黃豆或黑豆外，在制作過程中還會添加青蒿，桑葉等中藥，制作過程也比豆豉麻煩。

4、功效不同。淡豆豉：淡豆豉性味寒甘苦，可以解毒解毒清熱，有發汗安胎，透散表邪的功效。豆豉：豆豉性味溫咸，歸肺，胃經，有和胃除煩，去寒熱，解腥毒的功效，菜肴中加豆豉可以解腥調味。

以上就是小編給大傢介紹瞭淡豆豉和豆豉的區別，相信大傢對此有瞭一定的瞭解，希望能幫到大傢。