1、小白菜去掉根部和黃葉子，一片一片葉子摘下來放入清水中浸泡10分鐘，水中滴幾滴白醋起到殺菌的作用。然後將小白菜清洗幹凈切段備用。
2、熱鍋放入適量玉米油，蔥薑爆香後放入適量清水，加入少許鹽，生抽調味。
3、將水大火燒至沸騰，到翻滾的狀態。
4、水燒開後將打散攪拌均勻的雞蛋液快速畫圈倒入沸水中，這樣雞蛋液會快速凝固成漂亮的雞蛋花。
4、水再次燒開後放入切好的小白菜。
5、小白菜變蔫就可以起鍋瞭。
6、美味清爽的小白菜蛋花湯就做好瞭，可以開始享用瞭。
如何做蛋花湯既好看又好喝 做蛋花湯的方法
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