1、食材：羊肉300克、大、小蔥100克、洋蔥切片1個、油、鹽、醬油、醋、料酒各少許各少許。
2、小蔥、薑、蒜瓣切碎少許、豆瓣醬1大勺、生菜、香菜各一顆、花椒、胡椒粉各少許。
3、羊肉切片，加入花椒、胡椒粉、料酒、醬油、薑蔥蒜切碎的醃制一會約20分鐘。
4、上鍋開火，加水，約200ml;水開後，直接加切碎的薑、蔥、蒜瓣，炒香後加豆瓣醬，加醃制好的羊肉\加洋蔥大火爆炒。
5、炒約5－10分鐘，再加鹽，調味。加生菜，再爆炒約1分鐘－2分鐘，出鍋裝盤。
6、出鍋裝盤後加些切碎沫的小蔥段和香菜。這道美味的水爆羊肉就做成功瞭。
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