1、材料：蓮藕1根，胡蘿卜半根，木耳2朵，百合1個，香芹1根。蒜、鹽少許，水淀粉適量。
2、泡木耳：將木耳用冷水泡發，洗凈，撕成小朵；百合去掉褐色部分，掰成小瓣，洗凈備用。
3、切藕片：將蓮藕去皮，切成薄片；胡蘿卜洗凈切片；西芹去葉洗凈，切成小段；蒜切片。
4、焯水：鍋中加適量水煮沸，加少許油和鹽；依次放入胡蘿卜、木耳、西芹、蓮藕、百合，迅速焯燙一下；撈出過涼水，濾幹。
5、註意放入食材的順序，焯水要快，1分鐘即可。
6、翻炒：鍋中放少許油，待油七成熱時，放蒜片炒香；將所有材料一起放入鍋中，快速翻炒兩分鐘，加少許鹽調味，加適量水淀粉勾芡即可。
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