夏天吃的比較多的涼拌菜 涼拌菜做法

1、涼拌海帶絲

用料：海帶，大蒜，花生油，鹽，醋。

做法：

（1）海帶在水中浸泡一段時間，洗幹凈放入鍋中煮熟。

（2）大蒜去皮切成碎。

（3）海帶切成細絲。

（4）將蒜碎放入海帶絲中。

（5）加入鹽、醋和熟花生油拌勻。

2、涼拌黃瓜卷

用料：黃瓜，大蒜，辣椒，花生油，鹽，白糖，蠔油，香醋，花椒。

做法：

（1）黃瓜洗幹凈，將頭尾切掉。

（2）用刮刀將它沿長邊刮成薄片，註意要越薄越好，薄瞭才好卷，厚的一卷就會斷掉的。

（3）從一頭卷成小卷。

（4）將蒜去皮切碎放入碗中，倒入鹽、白糖、蠔油、香醋拌勻調成碗汁。

（5）做好的黃瓜卷排放在盤中。

（6）澆上碗汁、放上辣椒圈。

（7）鍋中倒入油，燒熱後放入花椒粒爆香8、將花椒丟掉，將熱油趁熱澆在黃瓜卷上就好瞭。