燉牛腳的正確方法 怎麼燉牛腳

1、紅燒牛腳做法：將牛腳蹄收拾幹凈後汆過備用，再放配料再放酒沒過即可，然後上鍋、燉煮，大約半小時後香味就開始飄出來。

2、牛蹄花做法：將牛蹄筋切成段，在一頭剞上交叉花刀(三刀六瓣)，深至蹄筋段的四分之三。紅椒、冬筍切片。青蒜斜切段。牛裡脊肉切片。牛肉片用濕淀粉15克，蛋清拌勻上漿。炒鍋內加鴨油燒熱，下入牛筋花煸炒。加入牛肉湯、醬油、紹酒、精鹽、白糖、筍片燒至熟爛。下入牛裡脊片滑散，下入紅椒片，青蒜略燒，加味精，用濕淀粉勾芡，裝盤即成。