1、煎魚。煎魚前先用薑蹭一下鍋,然後放魚可以防止魚皮粘鍋,還有一個訣竅就是涼油下鍋,而且不要急著翻面,等一面煎好再翻面。一面的時間大約是4分鐘,當然要根據魚的大小來定啊!
2、兩面都煎好後,倒白酒,白酒一定要夠量,註意啊,是白酒，這個步驟是為瞭去魚腥.接著倒入醬油,放兩個八角和10幾粒花椒。然後添水,水要沒過魚身。水開後放入鹽和糖,糖的量也要多,這樣的魚做出來非常的鮮，最後放入4、5片薑。
3、大火等汁快要收完時放入蒜片(燉魚的時候中間翻個各)悶上2分種,然後關火。
紅燒多寶魚 紅燒多寶魚的做法
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