白色發糕的制作技巧有什麼

1、純大米粉制成的白發糕會偏緊致有彈性，摻入面粉制成的發糕更容易發酵，成品會更蓬松，更好吃一些。

2、做白發糕可以點綴些芝麻和蜜棗在上面，再加些幹果碎在面漿裡面，這樣看起來會好看不少，吃起來味道也會豐富不少。

3、純大米粉做出來的白發糕成品質地偏硬有彈性，如果摻入些面粉進去，會更容易發酵，做出來的成品多泡松軟，吃起來口感更佳。

4、加入少許的豬油可以讓發糕吃起來更香滑一點，但是不宜加多，加多瞭就膩瞭。

5、水的用量一定要控制瞭，如果把面漿調的太稀的話，發糕就很可能做失敗。

6、如果米發糕吃起來很黏，一般而言是因為發酵不完全或者是水加太多導致的。

7、蒸發糕的時候一定要水開瞭再下鍋，別水還沒燒開就把發糕擺進去。

8、制作面漿的時候一定要攪拌均勻，漿水要順滑如絲才行，如果漿水裡面有很多面疙瘩面顆粒沒攪拌開，可能會導致成品內部氣泡分佈不均勻。

以上就是關於白色發糕的制作技巧有什麼的內容介紹瞭，通過以上的相信大傢都有所瞭解瞭，希望對大傢有用。