1、將銀鱈魚片沖洗幹凈之後，加入白酒浸制5分鐘，然後將上等蠔油和黑椒混合，加少許水稀釋，拌勻制成黑椒蠔油調味汁。
2、平底鍋中放油燒至八成熱，將銀鱈魚片輕輕放入，這時油會比較濺，為防止傷到皮膚，可以用鍋蓋作為盾牌護駕。
3、銀鱈魚片兩面各以中大火煎制30秒左右，然後放入黑椒蠔油調味汁，再兩面各煎制1-1.5分鐘即可。
煎鱈魚 煎鱈魚怎麼做
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