1、把鴨洗凈切塊。
2、酸菜洗洗切塊，薑切片、辣皮子洗洗切段。
3、鴨塊下開水煮開撈起。
4、熱鍋涼油，下鴨塊翻炒出水分出香味，加料酒小火炒到鴨皮微微發卷。
5、加老抽翻炒均勻上色。
6、加草果、花椒粒、薑、辣皮子翻炒出香味。
7、加酸菜翻炒出酸香味。
8、加水大火燒開。
9、轉小火燒到鴨肉熟透。
10、加鹽翻炒均勻。
11、待湯汁快收幹，燜炒一會即可。
酸菜鴨如何做 酸菜鴨做法簡述
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