送給媽媽的蛋糕的傢常做法 送給媽媽的蛋糕的傢常做法介紹

1、主料：牛奶25克、玉米油30克、雞蛋3個、糖30克、低筋面粉70克、紅曲粉5克。

2、準備一個幹凈盆，放上油和牛奶。

3、油和牛奶攪拌均勻，成乳化狀態。

4、另取一個無油無水的盆，蛋液用打蛋器低速打至魚眼泡時，加入1/3白糖後繼續打發。

5、打至粗泡消失，略顯細泡時加入剩下的1/3白糖，中速繼續打發。

6、打至蛋液有些細膩紋路時，加入最後的白糖保持中速打發。

7、蛋液打發到落到盆裡蛋液的軌跡不能馬上消失，就打發好瞭。

8、之後，篩入低筋面粉和紅曲粉，翻拌均勻。

9、從篩入低粉的盆中盛出少許低粉蛋液，放入油和牛奶中，翻拌均勻。

10、再倒入大盆中，一起翻拌均勻。

11、最後，放入模具和紙杯中，8分滿就好瞭，因為烤時蛋糕會膨脹，之後，上下在桌子上震幾下，排出汽泡，使蛋糕更加細膩。

12、放入烤箱第二層，上下火90度烤15分鐘。

13、15分鐘後，就可以和傢人一起享用瞭。