茄子燉土豆的傢常做法 土豆燉茄子的傢常做法怎麼做

1、將茄子去蒂，洗凈，切成滾刀塊。

2、土豆去皮洗凈，切成滾刀塊。

3、香菜洗凈，切成細末。

4、尖椒去蒂、洗凈，切成細末。

5、將鍋置於旺火上，放入豆油燒熱，用蔥段、薑片、蒜片炸鍋，放入茄子塊、土豆塊，加入高湯（400克）、大醬、精鹽、花椒粉。

6、翻拌均勻後，蓋上鍋蓋燒開，轉入小火保持開狀，10分鐘後再翻拌一次原料，以便入味均勻。

7、繼續用小火保持開狀，燉20分鐘左右，見湯汁已少且黏稠時，放入味精、香菜末和尖椒末，出鍋即可。