茄子中含有一種茄堿的物質,如果沒有完全成熟,這時茄堿容易導致中毒現象的發生。茄堿具有抗氧化和抑制癌細胞的作用,但是對胃腸道具有較強的持續作用,對於沒有成熟的茄子,很容易發生茄堿中毒,而且對中樞還有一定麻醉的作用。如果人體攝入過多的茄堿,容易發生中毒,預防茄堿最好的辦法是不要吃未成熟的茄子,也不要吃過多的茄子。如果不小心吃瞭未熟的茄子,首先要觀察病人癥狀。如果沒有明顯異常,先不要過於擔心。如果出現明顯的不舒服,出現呼吸乏力、胸悶、惡心、嘔吐,應立即到醫院就診,在醫生評估之後作出相應的處理。
茄子沒有成熟會不會中毒
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