木耳一般沒有毒,但是在泡發的時候,有可能由於泡發的過程受到細菌等微生物的污染,這些細菌的出現可能會引起食用木耳中毒的情況。因此,在泡發木耳的時候不要太長,一般四個小時就足夠,長時間的浸泡就會發生變質,產生毒素或者滋生細菌、真菌等致病微生物,出現頭暈、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化道癥狀。治療的時候需要積極的進行補液,補充因上吐下瀉所流失的電解質,如鉀、鈉,還有葡萄糖。另外,也可以口服糖鹽水,或者是前往醫院進行輸液,補充水電解質、葡萄糖等等。經過劇烈的惡心、嘔吐,會有胃腸道黏膜的損傷,可以應用一些反酸制劑,比如雷尼替丁、奧美拉唑等相關制劑,減輕腹痛、反酸的癥狀。如果發現有細菌感染的情況,需要應用抗生素。
木耳中毒的癥狀和解決辦法
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