蛇瓜，中國南北方均有種植，其外形細長彎曲，似蛇在遊走，故命名為蛇瓜。蛇瓜以嫩果實為蔬，但嫩葉和嫩莖也可食。嫩瓜肉質松軟，有一種輕微的臭味，但是煮熟以後則變為香味，微甘甜。蛇瓜的嫩果和嫩莖葉可炒食做湯別具風味，蛇瓜性涼，入脾胃、大腸經，能清熱化痰，潤肺滑腸，含有豐富的碳水化合物、維生素和礦物質，常食對健康有利。
蛇瓜的營養價值及功效
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