1、食材:蝦尾、蔥、薑、蒜、豆瓣醬，火鍋底料、花椒、啤酒、生抽、白糖。
2、蝦尾放入盆中冷水解凍，換2到3次水，用幹凈的牙刷逐個清洗蝦尾，主要是蝦腹部有的比較臟，蝦頭部位的黃色物質也要去掉。
3、蔥切段、大蒜拍碎、薑切片。
4、炒鍋加油，放蔥、薑、蒜、花椒炒出香味。
5、下入豆瓣醬、火鍋底料炒香、炒出紅油。
6、下入蝦尾，翻炒幾下，充分炒勻。
7、加生抽、啤酒，不用加水，開中火燜燉10分鐘。
8、汁快幹時，加入白糖，再燉2－3分鐘即可出鍋。
炒蝦尾怎麼做 炒蝦尾入味的做法
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