潮汕蝦蟹砂鍋粥做法 潮汕蝦蟹砂鍋粥怎麼做

1、大米淘洗幹凈，浸泡1小時後，瀝幹水，加2小勺色拉油攪拌均勻；

2、米倒入幹凈的砂鍋，加骨頭湯開大火燒開煮2分鐘，大火過程要不停的用勺子攪拌；大火煮2分鐘後就轉小火熬煮30分鐘，這個過程中不要攪拌；（米和水比例1:13，這樣熬的是稀粥）

3、熬粥空檔，把蝦去頭、剝殼、開背去腸，然後清洗幹凈用鹽、蛋清、生粉、料酒和薑絲醃好備用；

4、螃蟹刷洗幹凈，揭蓋子，去腮和內臟後，切成四塊，用料酒、薑絲和鹽醃好備用；

5、黑木耳切絲，黃瓜切丁，蔥切末備用；

6、粥熬得米開花時加玉米粒、黑木耳絲轉大火煮2分鐘；

7、然後加螃蟹大火煮5分鐘；

8、加鮮蝦繼續大火煮5分鐘；

9、加黃瓜攪拌均勻，放鹽和雞粉調味；

10、撒上蔥花，即可出鍋瞭。