1、環境改善：如果飯店的環境讓人走進門就感覺很不舒服，比如衛生差、有異味、地方太窄悶熱等，這樣生意會好嗎？這裡可以考濾對飯店環境一番改變，不動硬的至少軟性上做到衛生，給人舒服，清新，無異味，有吃的氛圍等。
2、招牌菜：如果飯店有自己的一款比較令人印象深刻的招牌菜會起到很好的廣告作用，而且是免費的，朋友間口口相傳，而且老朋友會帶新朋友。如有專業鴿子湯的、有專業做豬肚雞好吃的、有專業石鍋魚的、有專業吃牛的，給人印象深刻。
3、笑容：做生意最重要的是笑臉迎人、所謂笑納四方財，飯店的服務人員如是，內部員工幹活開心、有說有笑、和氣一團、也是老板的一筆財富。
4、特色環境：可以為飯店設計一個不錯的有自己特色的主題環境，如農林飯館裡擺滿瞭各種綠色植物，石鍋魚飯店裡一個個大大的石鍋+古色平香的實木飯桌等等。
5、廚房能力：飯店要經常考量自己做出來的菜是否合大眾的口味，比如飯不能太硬也不能太軟件、菜不能太咸也不能太談，一般的廚師都做的到，還有上菜速度，不能讓客人等太久。
6、廣告：當然，飯店如果在人流很旺的步行街、購物摩，或者有固定客戶團體的學校旁、工廠邊，那流量優勢已經占盡，如果你開在很傍遠的地方或者是不顯眼的深胡同大轉角位，那有條件的話可以考慮換個旺地，因為出多點錢可以挽救你空等的寶貴時間，時間是最貴的。有時貴的地段賺到的錢卻是幾倍的。
7、價格體系，知道自己的客戶群之後，要定一個適當的價格體系，瞭解同行，有一定的競爭力，你總不能在中學門口批量賣上百元的套餐吧，可以做一些套餐、VIP卡、優惠券、下次優惠券等的價格活動。
以上就是關於開飯店生意不好的處理方法瞭，餐廳生意好自然有很多經驗或是成績去分享，不過餐廳生意不好卻各有各的問題。餐廳經營不好，大傢心理都十分難受著急，不過切忌病急亂投醫，還是得要一步一步來。
