1、加雞蛋：雞蛋凝固之後會變硬，這樣不但可以讓肉丸子吃起來Q彈，而且還能鎖住肉汁和水分，營養更加豐富。
2、加淀粉：加淀粉同樣可以鎖住水分和肉汁，適當的淀粉會讓肉丸特別嫩，顯得更有彈性，不過淀粉營養相對於雞蛋要低一些。
3、攪拌：想要肉丸有彈性，就必須要讓肉餡上勁，先將調料放入肉餡，然後要順著一個方向攪拌，攪拌到上勁後，可放入冰箱稍稍冷藏。
4、摔打：我們也可通過摔打的方法，將餡料內部空氣排除掉，這樣做出的肉丸子吃起來也更紮實，更富有彈性，當然也就不容易散開。
以上就是怎麼做肉丸才有彈性的介紹瞭，希望對你有幫助。
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1、食材：準備點半肥肉的豬頭，外加白菜和冬瓜（切成片），西紅柿2個（切成片），薑少許，喜歡的話也可以加些金針菇之類的；2、做法：先倒油把肉炒一下，倒上適量的水，將西紅柿... [详细]
傢，港灣，情呼喚;回傢，父母盼，妻兒念。年，星鬥轉，咱紀元;過年，無掛念，幸福宴。回傢過年，團圓圓，福連連!咱都回傢過年! 天天各自忙，朋友記心上。辭舊迎新時，短信訴衷... [详细]
1、第一步：把紫米和白色糯米混合洗凈，用清水浸泡24小時。經過浸泡，米粒會漲大，浸泡24小時以後，白色米變成瞭分紅色，半碗米變成瞭一碗米。2、第二步：把泡好的紫... [详细]
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1、公務員考試報名時間是每年10月中旬。考試時間為每年11月的第四個周末。公務員考試是公務員主管部門組織的擔任主任科員以下及其他相當職務層次的非... [详细]
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1、如果想讓眼睛有神，平時要註意保護眼睛，避免長時間看書，長時間看電腦，手機，電視等電子產品，註意休息，可以通過眼部按摩或者做眼保健操，使眼肌疲勞得到緩解。2... [详细]
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