紅糖發糕怎麼做 紅糖發糕做法

1、紅糖煮成紅糖水待用，酵母，待紅糖水涼至不燙手，倒入碗中化開酵母。

2、準備適量的面粉、生粉、紅糖和酵母粉，把面粉和生粉倒入盆中，混合均勻。

3、把紅糖用熱水沖開，等紅糖水變涼時，放入適量的酵母粉，攪拌均勻後倒進面粉裡，調成面糊。

4、待面糊發酵至兩倍那麼大時，分裝在幾個比較淺的盤子裡，然後在鍋中加入適量的清水，把面糊放進去蒸十五分鐘左右即可。

5、加入一半左右面粉，攪拌均勻至於顆粒，剩餘的面粉一會再用，較稀的面糊，舀起會滑落，蓋上碗口發酵至兩倍大，約一個小時左右。

6、發酵好的面糊，剛好一個小時，加入剛才剩下的面粉，註意慢慢加，別一下都加瞭，邊加邊攪。

7、容器內壁抹少許油方便脫模，如果蛋糕模沒刷油，靜置30分鐘。

8、半個小時後取出，撒上幹果或芝麻，冷水上鍋蒸30分鐘即可出鍋。