1、蒸雞蛋羹忌加自來水或熱水:自來水中有空氣,水被燒沸騰後空氣排出,蛋羹會有小氣孔,影響雞蛋羹的質量和口感。
2、忌猛攪蛋液:攪蛋液不宜用力過猛,時間也不宜過長,一般攪2分鐘即可。
3、蒸蛋前隻需添加食鹽即可,可在蒸出鍋前添加其他調味品。
4、蒸蛋時間不宜過長,將水燒開放入雞蛋,蒸10-15分鐘即可。
1、蒸雞蛋羹忌加自來水或熱水:自來水中有空氣,水被燒沸騰後空氣排出,蛋羹會有小氣孔,影響雞蛋羹的質量和口感。
2、忌猛攪蛋液:攪蛋液不宜用力過猛,時間也不宜過長,一般攪2分鐘即可。
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