1、在傢中自己發綠豆芽時，應該準備適量的新鮮綠豆，陳年綠豆出芽率特別低，不適合用來發豆芽。再準備一塊幹凈的棉佈和一個盤子，另外還要準備適量的清水和水桶以及漏水盤。
2、把準備好的綠豆放在盆中，加入足量的清水，浸泡24小時，這時綠豆會吸水膨脹，把泡好的綠豆取出以後，放在盤子中鋪平，然後把裝有綠豆的盤子直接放到準備好的桶裡面的漏水盤上，上面蓋上準備好的棉佈。
3、每天兩次向桶中的綠豆澆水，而且要讓上面的棉佈保持濕潤，在桶的口上可以扣一個較大的盆，防止陽光射入。三四天以後，綠豆就能出牙，而且牙齒還能達到一厘米，5到7天以後，綠豆芽的長度就能達到3到4厘米，這時就可以把綠豆芽取出來洗凈炒著吃。
需要註意的就是發綠豆芽時要註意保持綠豆的濕潤，但又不能把它浸泡在水中，另外還要註意避光。
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