1、要想燉出一鍋好湯，新鮮的食材是必備，所以挑選排骨的時候要挑選新鮮的食材。一般來說肉色鮮艷帶有還未凝固的血跡屬於新鮮排骨，如果顏色發暗，表面血跡凝固幹涸，說明排骨不新鮮，最好別買。
2、排骨冷水焯水後撈出，盛出備用，蔥切段，薑切片，藕去皮後切滾刀塊。
3、鍋裡倒入排骨，加料酒，溫水，薑片，蔥段，小火燉15分鐘，加入藕塊，小火燉60分鐘，加入鹽即可。
怎麼做排骨湯 排骨湯的做法
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