1、將蟹子刷洗幹凈，把蝦在開水裡焯燙變色撈出，蟹子切開成兩半。
2、將土豆去皮洗凈，切成手指粗條，洗去多餘淀粉，用油炸至金黃撈出備用。
3、將筍尖改刀成小段，起鍋熱油，將郫縣豆醬煸香出紅油，加入麻椒蔥薑煸香。
4、倒入蟹子和蝦一起翻炒，出鍋前加鹽炒勻即可。
如何做蟹蝦大雜燴 做蟹蝦大雜燴的方法
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