1、紅燒蘿卜羊肉食材：羊肉600g、白蘿卜1根、蔥、薑、食用油、紅燒醬油、料酒、辣味黃豆醬；
2、制作過程：肉清洗幹凈，瀝去水分，切成小塊備用；白蘿卜去皮切成滾刀塊備用；大蒜切成小段，生薑切成片備用；
3、炒鍋上火燒熱，放一點食用油，把羊肉塊裡的肥肉放進去，小火煉出油脂，再把蔥段和薑片放進去炸出香味；
4、放進切好的羊肉塊，在鍋裡翻炒均勻；
5、很快羊肉塊就變瞭顏色，繼續翻炒1-2分鐘；
6、倒入一大勺紅燒醬油，紅燒醬油顏色較深，味道鮮香，比老抽更鮮美；
7、再倒入一大勺料酒，幫助羊肉去味提鮮；
8、再放點辣味的黃豆醬，如果不喜歡辣味，可以放原味的黃豆醬，用量根據自己喜歡的口味添加，我放瞭兩小勺；
9、再加入兩杯熱水，水量可以沒住鍋內的羊肉即可；
10、大火燒開，轉中小火，蓋上鍋蓋，燉煮約20-30分鐘；
11、打開後鍋內的湯汁減少，再放進切成塊的白蘿卜，翻炒均勻後，一起燉煮10分鐘左右，讓蘿卜入味；
12、等蘿卜完全入味後，這道紅燒蘿卜羊肉就可以出鍋瞭，做法很簡單吧！
13、紅燒蘿卜羊肉盛到盤中，再撒上一些綠油油的香蔥碎裝飾一下，可以開吃瞭！醬香濃鬱，好吃又下飯。
14、冬天最適合吃這道菜，常食羊肉可以提升身體的抵抗力，增強禦寒能力，改善手腳發冷的狀態，所以每年冬季，羊肉做成的菜都是很受歡迎的。
