1、工具和原料：大飲料瓶或罐頭瓶、白菜、鹽。
2、將準備好的白菜切成細絲，拌上少許鹽備用。
3、將飲料瓶或罐頭瓶洗凈，將醃漬好的白菜絲瀝幹水後放入瓶中，擰好蓋子。
4、將瓶子放在暖器旁邊。熱度可以加快酸菜的發酵。食用的時候直接用刀將飲料瓶子劃開就好。玻璃瓶子，口大的取得時候就不費事瞭，還可以多次使用。
5、一般酸菜的醃漬時間不能太短，雖然很容易就酸瞭，但還是要不少於二十天才可以食用。
簡單做酸菜方法 北方酸菜的簡易制作方法
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