1、酸菜，還是買整棵的比較好。
2、把根部切掉。
3、用刀片成薄片，如果就那麼直接剁成絲，口感上會差很多的。
4、片好後再切絲，這樣口感才細膩。
5、切好的絲用活水沖洗幹凈，去去澀味。
6、粉條，紅薯做的比較好吃。用溫水泡開泡軟。
7、五花肉切片，然後切絲。
8、熱鍋，到一點油，蔥，薑，蒜炒香，炒熟肉絲，然後倒入酸菜。
9、約翻炒1分鐘，酸菜稍微出水後，放入切好的豆腐。
10、小心的翻炒均勻，不要把豆腐炒碎瞭；放入已經泡好的粉條；大約煮4-5分鐘。
11、最後加入一點雞精就可以出鍋瞭。因為湯料已經夠咸瞭，根據自己的口味，也可以不再放鹽瞭。
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