1、準備圓切面一份，胡蘿卜和黃瓜洗凈備用。
2、一份豆苗，油酥花生，搟面杖搟碎備用。
3、將黃瓜和胡蘿卜切絲備用，燒開水，將胡蘿卜絲和黑豆苗燙熟，撈出放冷水裡冰一下備用。
4、燒開水，將面煮熟，煮熟的面放入冷水裡過冷，使面充滿筋道口感。
5、瀝幹凈水，放入大盤中，淋入橄欖油，用筷子甩面條，使面條均勻裹上油防止粘連，然後放入空調房冷存。
6、準備一份肉炸醬。
7、取大碗，放入白糖、醬油、香醋、魚露、芝麻油、辣椒油，喜歡吃蒜，可以加入一些蒜泥。
8、將放冷的面，碼入碗中，然後加上整備好的蔬菜，澆上肉醬，最後，撒上花生碎，一碗擔擔面即制作完成。
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