營養又簡單的小菜 營養美味的簡單小菜

1、木耳炒雞蛋。材料：幹小木耳，雞蛋，鹽，小蔥，雞精。做法：把幹木耳提前泡發，放到鍋裡過水煮開後2分鐘，撈出洗凈瀝幹水分切成小一點的塊即可，小蔥切成蔥花，雞蛋打到碗裡攪拌均勻，鍋裡放入油燒熱放雞蛋炒至微黃色，倒入木耳，鹽，雞精一起翻炒2分鐘，放入炒炒均勻就可以出鍋瞭。

2、芹菜炒香幹。材料：香芹，香幹，生抽，蠔油，蒜米，幹辣椒，生粉，雞精。做法：芹菜洗凈切成段，蒜米切蒜蓉，香幹切成0.3厘米的厚片，放到鍋裡過水煮後2分鐘，撈出瀝幹水分，炒鍋放入油放幹辣椒，蒜蓉炒出香味，放入芹菜炒至8成熟，放入香幹，雞精，鹽，生抽，蠔油大火翻炒均勻再放生粉水勾芡均勻就可以出鍋瞭。

3、芥蘭炒臘肉。材料：芥蘭，臘肉，生薑，蒜米，幹辣椒，生抽，鹽，雞精。做法：臘肉切成塊放到鍋裡煮開3分鐘，撈出瀝幹水分，芥蘭洗凈每張大葉子的根部切成一塊，放到鍋裡加一點鹽，一點油煮開2分鐘，撈出洗凈瀝幹水分備用，生薑切薑末，蒜米切蒜蓉，鍋裡放入油把幹辣椒，薑末，蒜蓉炒出香味，放入臘肉炒2分鐘，倒入過好水的芥蘭，調味放雞精，生抽，一點鹽大火翻炒均勻就可以出鍋瞭。